MINERVOIS Château de PARAZA

Château de PARAZA (MINERVOIS) Annick Danglas 11200 Paraza Téléphone :09 64 33 37 43 et 06 17 87 51 46 Télécopie : 04 68 90 78 40 Email : annick.danglas@hotmail.fr Site : www.chateau-de-paraza.com Une belle et historique propriété de 130 ha dont 65 ha de vignes. On y savoure ce Minervois cuvée Les Baronnies 2008 (40% Syrah, 40% Grenache, 20% Mourvèdre), très bien élevé en fûts de chêne durant 9 mois (barriques de 3e vin), de robe intense, puissant en bouche, aux tanins mûrs et bien équilibrés, aux nuances de petits fruits rouges cuits, un vin rond, ample et savoureux. La cuvée Spéciale 2009 est un vin typé, avec cette pointe caractéristique d'épices, de sous-bois et de fraise, et cette charpente à la fois riche et souple, qui développe des tanins mûrs et puissants à la fois. Joli rosé 2010, tout en fruité, de jolie teinte, avec cette bouche à la fois vive et souple, très réussi, parfumé et charmeur, un vin à apprécier sur un soufflé au fromage.