Domaine la MADURA
Toujours très bien classé. Domaine de 13,40 ha sur des sols argilo-calcaires, schistes et grès. Le vignoble est, par son morcellement, assez caractéristique des exploitations de l'arrière pays languedocien, site des meilleurs terroirs de la région. Le relief y joue un rôle déterminant. L'altitude d'une parcelle à l'autre, varie de façon importante (150 à 300 m), ce qui permet d'étaler les vendanges et ainsi cueillir les raisins à bonne maturité, plus aisément et sans précipitation. Les vignes sont labourées de manière à limiter le développement des herbes, essentiellement au printemps pour limiter la concurrence vis à vis de la vigne. Cela permet aussi d'aérer la terre pour y maintenir une bonne activité biologique et conserver des sols vivants. Le maintien d'un peu d'herbe après les vendanges et pendant l'hiver permettra aussi d'y participer tout en améliorant leurs capacités de drainage. Ces sols sont entretenus par des apports de matière organique, guidés par des analyses de terre... On comprend mieux ce Saint-Chinian rouge Grand Vin 2008 (cuvaisons de 5 à 6 semaines. fermentationsmalolactiques en barriques, élevage en barriques pour Syrah et Mourvèdre, et sur lies), de belle robeaux reflets grenats, de bouche charnue et chaleureuse, avec des tanins denses et une finale complexe où l'on retrouve la mûre et la réglisse, de bonne évolution. Le 2007, de couleur pourpre, corsé, auxtanins riches, avec ces nuances de truffe et de groseille, mêle distinction et structure, de garde. Le blancClassic, une réussite, avec ce nez prononcé de fougère et d'acacia, est d'une jolie rondeur en bouche,suave et persistant. Belle cuvée LM 2007, fleuron de la gamme, une cuvée limitée issue d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et d'une vinification minutieuse, qui reflètent l'esprit du domaine et la volonté du vigneron d'exprimer la richesse de son terroir, un Vin dense, aux tanins fondus, au nezdominé par le pruneau, de couleur profonde, bien équilibré, bien élevé, bien structuré, de bouche riche et typée. Très joli VDP d'Oc blanc classic 2010, à dominante de fruits frais avec une pointe de lys, trèsaromatique, de bouche suave, légère et ronde à la fois, une réussite. Beau rapport qualité-prix. Pas d'hésitation.
Nadia et Cyril Bourgne
