L'ESTABEL CABRIÈRES

Création de la cave en 1937, 80 vignerons cultivent les 340 ha de vignes. On y goûte ce Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge cuvée Fulgrand Cabanon 2009, aux arômes de réglisse et de cerise mûre, d'une belle base tannique, un vin qui allie charpente et souplesse, de bouche savoureuse. Leur Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge Variation Maestro 2003, de couleur pourpre, un vin riche et élégant, tout en bouche, bien épicé, avec des notes de groseille mûre de très belle évolution. Le Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge Variation Cantate des Garrigues 2007 est dense, aux arômes d'épices, de fruits rouges (cerise,framboise), aux tanins amples, de charpente solide et structurée. Très séduisante Clairette-du-Languedoc Château Cabrières blanc, élevée en fût de chêne, fruitée au nez comme en bouche, très fine, subtile et persistante. Joli Coteaux-du-Languedoc Cabrières rosé cuvée Prestige 2009, médaille d'Argent au concours général Agricole Paris 2010, floral, tout en délicatesse, tout en souplesse.

L'ESTABEL CABRIÈRES

(COTEAUX-DU-LANGUEDOC)


34800 Cabrières
Téléphone :04 67 88 91 60
Télécopie : 04 67 88 00 15
Email : sca.cabrieres@wanadoo.fr
Site : www.cabrieres.com

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

MINERVOIS Château PIQUE-PERLOU

Domaine de 30 ha où l'on pratique des vendanges manuelles. Vous apprécierez comme nous l'avons fait ce Minervois Pique-Perlou La Sellerie 2007, charnu, de belle robe soutenue, ample en bouche, au nez légèrement épicé, avec des notes de groseille et decassis, aux tanins fondus mais structurés à la fois, de belle évolution. Le Minervois 2007 élevé en fûts de chêne est dense, aux taninsmûrs et puissants à la fois, coloré et charnu, associant charme et structure, aux arômes de fruits rouges et d'épices avec des notes de sous-bois au palais, de fort belle tenue. Excellent blanc 2009, tout en charme, de belle teinte, avec des nuances d'amande et d'agrumes, qui allie élégance et puissance, d'une grande persistance, où s'associent rondeur et distinction, un vin qui nous a beaucoup plu.

Château PIQUE-PERLOU

(MINERVOIS)
Véronique et Serge Serris

11200 Roubia
Téléphone :04 68 43 22 46
Télécopie : 04 68 43 22 46
Email : chateau.pique-perlou@wanadoo.fr

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Domaine BERTRAND-BERGÉ

Six générations de vignerons, vignoble de 33 ha sur sols argilo-calcaires, planté des cépagesGrenache noir, Syrah et Carignan, avec une moyenne d'âge des vignes de plus de 60 ans. Une grande valeur sûre avec ce Fitou cuvée Ancestrale 2009 (Carignan noir et Grenache noir sur sols argilo-calcaires), tout en couleur, très aromatique, avec ces connotations intenses d'humus, de petits fruitsrouges surmûris et d'épices, ferme, tout en bouche, de très bonne garde. Le 2008 est excellent decouleur pourpre, très parfumé (mûre, poivre...), associant puissance et finesse, gras et intensité, d'une grande complexité en finale. Le Fitou cuvée Les Mégalithes 2009 (95% des plus vieux Carignan), où s'entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de musc, un vin riche, coloré, avec cette bouche chaleureuse et puissante, d'excellente évolution comme le Fitou cuvée Jean Sirven 2008 (Carignanmajoritaire, Grenache noir et Syrah), une cuvée créée en hommage à l'arrière-arrière-grand-père qui fut médaille d'Or à l'exposition de Paris en 1900, au nez d'humus et d'épices, associant richesse et finesseen bouche, charnu et complet, de très bonne évolution, à déguster sur un civet. Goûtez encore le FitouOrigines 2009, de robe grenat, aux notes discrètes de sous-bois et de prune, alliant charpente et souplesse. Le Rivesaltes Tuilé Grande Réserve est très parfumé, tout en bouche, puissant en finale, très réussi comme ce Rivesaltes Ambré Grande Réserve, de bouche puissante et racée. Beau rapport qualité-prix-typicité. Pas d'hésitation, donc.

Jérôme Bertrand

Avenue du Roussillon
11530 Paziols
Tél. : 04 68 45 41 73
Fax : 04 68 45 03 94
Email : bertrand-berge@wanadoo.fr
www.bertrabd-berge.com

Voir son classement dans le Guide des Vins
Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

LE MAS CHICHET

Domaine de 30 ha, sur sols argilo-calcaire. Excellent Vin de Pays des Côtes Catalanes Merlot 2007, à dominante de fruits rouges surmûris et de sous-bois, aux tanins puissants, alliant souplesse et structure, très abordable. Le 2006, d'une grande subtilité en bouche, aux notes de griotte, de violette et de truffe, est un vin corsé et charpenté. Le Cabernet 2006 (élevage de 12 mois en fûts dechêne), bien classique, ferme et très fruité, finement épicé, développe une bouche puissante une excellente évolution (le 2005 est remarquable actuellement). Le Mas Chichet rosé 2009 est tout en fruité, associant nervosité et ampleur, un joli vin équilibré, frais etsouple à la fois, finement épicé comme il le faut, parfait sur les terrines de la région. Goûtez la gamme de vins “Mas que Mas”, facile à boire, dans les 3 couleurs.

Eurl MAS CHICHET

Laure Chichet

66200 Alénya
Téléphone :04 68 22 16 78
Télécopie : 04 68 22 70 28
Email : maschichet@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/maschichet
Site : www.maschichet.com

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Les meilleurs vins sont vraiment remarquables

Il y a de très beaux vins typés dans la région (voir le CLASSEMENT), mais gare à ceux qui nous font croire que leurs vins ressemblent à quelque chose. Ces vins de mascarade, où l’on parle de “vins à haute expression” (expression de la méthode de vinification et du bois neuf surtout…), qui “sentent le goudron ou le café” (cela donne envie, non ?), la réglisse (on n’est pas loin de l’écœurement)… Idem pour les cuvées de vins blancs totalement fabriquées dans les chais où l’on est fier de vous faire sentir “la mangue et autres fruits exotiques”. Il s’agit donc de ne pas confondre l’ensemble d’une progression qualitative certaine et le développement de ces vins “fabriqués” et “putassiers” qui attirent les investisseurs comme des mouches, et sont, hélas, soutenus par des “critiques”, notamment américains (ce sont les mêmes qui soutiennent les “vins de garage” bordelais).

Ce problème s’étend aux vins de cépages, où je ne vois toujours pas l’intérêt de planter des cépages qui se plaisent mieux dans des régions beaucoup plus froides (les bonnes exceptions existent), ni à se lancer dans des vinifications sophistiquées pour pouvoir remplir un dossier de presse… et mentionner des prix inexcusables sous prétexte que l’on peut mettre sur une étiquette les noms de Chardonnay ou de Merlot, ou que l’on croit qu’il suffit d’acheter des barriques neuves et se payer les services d’un œnologue “tendance” pour faire un grand vin.

Concernant les millésimes, en Languedoc, Les 2008 à 2003 sont réussis, les 2002 et 2000 savoureux. Je soutiens les hommes et les femmes qui s’attachent à élever des vins typés par ces terroirs de garrigues, maîtrisant les rendements, respectant leur spécificité. Les terroirs ont le potentiel pour que l’on y élève tout naturellement de grands vins racés, sans vouloir copier telle ou telle appellation plus connue avec des cépages inappropriés. Pour certains, l’exagération des prix et certaines renommées bien trop récentes commencent à se dégonfler comme des baudruches. Je le rappelle, gare à ceux qui nous font croire que leurs vins ressemblent à quelque chose. Ces vins de mascarade, où l’on parle de “vins à haute expression” (expression de la méthode de vinification et du bois neuf surtout…), qui “sentent le goudron ou le café” (cela donne envie, non ?), la réglisse (on n’est pas loin de l’écœurement)… Idem pour les cuvées de vins blancs totalement fabriquées dans les chais où l’on est fier de vous faire sentir “la mangue et autres fruits exotiques”. Il s’agit donc de ne pas confondre l’ensemble d’une progression qualitative certaine et le développement de ces vins “fabriqués” et “putassiers” qui attirent les investisseurs comme des mouches, et sont, hélas, soutenus par des “critiques”, notamment américains (ce sont les mêmes qui soutiennent les “vins de garage” bordelais).

CLASSEMENT LANGUEDOC ET ROUSSILLON

Partagez cet article

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements

Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES ÉTANG DES COLOMBES (bl) FONTSAINTE GRAND CAUMONT MARTINOLLE-GASPARETS GRAND MOULIN LONGUEROCHE MINGRAUT NOUAILLE VILLEMAGNE (bl) MANSENOBLE MATTES-SABRAN PRIEURÉ-BORDE-ROUGE SAINT-MICHEL Les CLAUSES

MINERVOIS FITOU CABARDES FABAS (bl) BARROUBIO MOURVIELS (Cabardès) PARAZA PÉPUSQUE BERTRAND-BERGÉ CABEZAC CLOS CENTEILLES J.Ph CHARPENTIER HERBE SAINTE PIQUE PERLOUP (bl) ERLES GRAND GUILHEM MONTEL PECH-D'ANDRÉ (bl) VIEILLE (ENTRETAN) (MARIA FITA)

COTEAUX-DU-LANGUEDOC SAINT-CHINIAN FAUGERES MIRE-L'ÉTANG (bl) PEYREGRANDES (F) SAINT-MARTIN-CHAMPS CLOTTE FONTANE CROIX CHAPTAL ESTABEL CABRIÈRES FAMILONGUE KARANTES MADURA MAS DU NOVI REYNARDIÈRE (F) CAVE ROQUEBRUN AMANTS de la VIGNERONNE ANGLÈS CANET-VALETTE MAS de CYNANQUE MAS CAL DEMOURA DEUX RUISSEAUX GUIZARD HAUT-LIGNIÈRES LÉGENDES (MÉTÉORE) PECH-MÉNEL PRADELS-QUARTIRONI Vign.SOMMIÉROIS

COTES-DU-ROUSSILLON VDN DIVERS DAUMAS-GASSAC (bl) CASA BLANCA MAS CHICHET Philippe NUSSWITZ ST-GENIES-MENESTROL BOURDIC CHABRIER L'OU MAS ROUS SAINT-FIRMIN AGARRUS BALMETTES CROIX BELLE (bl) JANEIL LOUS GREZES NATURA NIDOLÈRES PIÉTRI-GÉRAUD (COSTEPLANE) DERNIER BASTION MAIRAN MONTROSE (SERRES)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES LES NOYERS PRIEURÉ de BUBAS SAINTE-MARIE-DES-CROZES VIEUX-MOULIN VIGN. CAMPLONG LA BARONNE (BEAUREGARD-MIROUZE) MONTREDON AIGUILLOUX LA BASTIDE PACALIS (VAUGELAS*)

MINERVOIS FITOU CABARDES AGEL* LA GRAVE (bl)* LAURIERS (PP) PINET (PP) PR.GRAVETTE (PSL)* DEUX TERRES LERYS MAILLOLS CAVE POUZOLS TOURRIL

COTEAUX-DU-LANGUEDOC SAINT-CHINIAN FAUGERES (BOUSQUETTE*) FONTAINE-MARCOUSSE* (La LIQUIÈRE*) SAUVAIRE* CLARMON L'ESCATTES* HAUT-FABRÈGUES* ABBAYE DES MONGES (CLOS BAGATELLE) MAS CAPITELLES (F)* Virgile JOLY SACRÉ-CŒUR LA VERNÈDE

COTES-DU-ROUSSILLON VDN DIVERS AGLY* ANTECH AQUEDUC* COINTES* (COLLINES du BOURDIC) RIVES-BLANQUES Le SOULA* CANTERANNE L'ESPARROU (bl) CAVE DE PÉZILLA SOL-PAYRE (DONA BAISSA*) CHEMIN DE BASSAC

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES CAPITOUL (bl)* CELLIER DE GRAFFAN

MINERVOIS FITOU CABARDES (LANCYRE (PSL)) LASCAUX* CAVE PEYRIAC SAINT-JACQUES D'ALBAS

COTEAUX-DU-LANGUEDOC SAINT-CHINIAN FAUGERES COTEAUX BERLOU (MALAUTIÉ) NIZAS

COTES-DU-ROUSSILLON VDN DIVERS ASTRUC* (BELLES EAUX*) BÉRÉNAS

FAUGERES Domaine de la REYNARDIÈRE

Domaine de la REYNARDIÈRE (FAUGÈRES) Pierre et Jean-Michel Mégé et Philippe Pons 7, cours Jean-Moulin 34480 Saint-Géniès-de-Fontedit Téléphone :04 67 36 25 75 Télécopie : 04 67 36 15 80 Email : contact@reynardiere.fr Au sommet. Vignoble de 75 ha issu d'un regroupement familial, situé aux contreforts des Cévennes méridionales (De l'égrappage de la récolte à la macération carbonique pour lesFaugères, un grand soin est apporté pour garantir la qualité des produits...), qui collectionne les récompenses. Coup de cœur pour ce Faugères Prestige 2005, avec des notes subtiles et intenses de petits fruits noirs cuits et de réglisse, un vin tout en bouche, à la robe noire, légèrement épicé en finale, avec des tanins mûrs et une charpente solide. Excellent FaugèresFût de Chêne 2006, de belle robe soutenue, très parfumé (humus, réglisse), d'une belle ampleur en bouche. Le Faugères Prestige rosé est de teinte soutenue, mêlant richesse et souplesse, de bouche fruitée avec des connotations de rose et de fraise mûre, bien équilibré. Bien aimé également le vin de Pays des Côtes-de-Thongues blanc, très fruité, tout en rondeur, très réussi comme le Chardonnay cuvée Prestige 2009, un vin où s'associent rondeur et distinction, frais, aromatique, d'une jolie finale longue avec cette subtile pointe d'agrumes et de narcisse. Goûtez aussi leur vin de Pays des Coteaux de Murviel rosé, classique et frais, parfait l'été, sous une tonnelle, en grignotant les charcuteries du pays.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

IGP D'OC DOMAINE DE MAIRAN

A mi-chemin entre mer et montagne, le Domaine de Mairan vous accueille au cœur d'un vignoble de 25 ha exposé au soleil levant. Ses terres argilo-calcairecultivées en vigne depuis l'époque gallo-romaine confèrent à ses vins des saveurs inimitables.
C'est ici que naquit Monsieur de Mairan, Physicien célèbre du XVIIe siècle anobli par Louis XIV.
Les parcelles sont cultivées avec passion dans le respect de l'environnement pour donner des vins de qualités qui vous étonneront par leur éclataromatique.
On y élève notamment ce Vin d'Oc rouge Cabernet franc 2010, très expressif de ce cépage, aux tanins puissants et fins à la fois, intense et riche, aux notes de fruits cuits et d'humus, très équilibré au nez comme en bouche. LeChardonnay classique 2010, avec ces notes subtiles d’agrumes et d’aubépine, se goûte fort bien. Découvrez le Cabernet-Sauvignon 2007, élevé en barriques, un vin de bouche puissante, fin, bien charnu, équilibré, parfumé (griotte, mûre), de très bonne évolution, réussi comme ce rosé cuvéeAurore Boréale 2010.

Adresse :

Nom du propriétaire : Jean-Baptiste Peitavy
Nom du responsable : Jean-Baptiste Peitavy
Adresse : 34620 Puisserguier
Téléphone : 04 67 11 98 01
Télécopie : 04 67 11 92 67
E-Mail : domainedemairan@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainedemairan
Site personnel : www.domainedemairan.com

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

COTEAUX-DU-LANGUEDOC Domaine de FAMILONGUE

Domaine de FAMILONGUE (COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Martine et Jean-luc Quinquarlet 3, rue Familongue 34725 Saint-André-de-Sangonis Téléphone :04 67 57 59 71 et 06 10 29 52 18 Télécopie : 04 67 57 26 32 Email : contact@domainedefamilongue.fr Site : www.domainedefamilongue.fr Domaine de 28 ha de vignes, lutte raisonnée, aucun engrais chimique ni désherbant, et des propriétaires sympathiques et passionnés qui méritent bien leur place dans le Classement 2011. Il y a bien sûr ce remarquable Coteaux-du-Languedoc L'Âme de Familongue 2007, qui collectionne les récompenses, de couleur profonde, au nez complexe de fruits cuits, un vin qui emplit bien la bouche, de garde. Le Coteaux-du-Languedoc rouge Les 3 Naissances 2007, médaille d'Or au Top 100, Trophy de sa catégorie en Angleterre, est fort bien élevé, il développe au nez des notes de sous-bois et de griotte, associant finesse et charpente, aux taninssoyeux, de bonne évolution. Charmeur rosé 2010, de bouche distinguée où dominent les fruits frais, très savoureux. Il y a encore L'Envol de Familongue rouge 2007, prix d'Excellence aux Vinalies, ferme, au senteurs de fruits rouges cuits, de truffe et d'humus, trèscharpenté, d'une jolie finale. Goûtez le Coteaux-du-Languedoc Terrasse du Larzac La Bastide aux Oliviers rouge 2008, médaille d'Argent AWC Vienne, de couleur grenat, Grenache et Carignan majoritaires, au nez subtil aux notes de petits fruits à noyau et d'épices, fondu en bouche, vraiment très abordable. Excellent vin de Pays du Mont Baudile Le Carignan 2008, médaille d'Or Top 100 de Londres, typé, aux senteurs intenses (cassis, garrigue, griotte), complexe, aux tanins fermes.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins